餐厅过期食材怎么避免

避免餐厅使用过期食材需严格管理。依据《食品安全法》，使用过期食材将面临罚款、没收等处罚，甚至可能承担刑事责任。严重情况下，可能导致食物中毒，危害顾客健康，影响餐厅声誉。
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处理过期食材的常见方式有销毁、退货给供应商或捐赠给合适机构。选择时需考虑食材性质、是否可追回成本及法律风险，确保合法合规，避免不良影响。
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避免过期食材需多措并举。具体操作：1. 定期检查库存，及时发现并处理过期食材；2. 建立严格食材采购与管理制度，确保食材新鲜；3. 对过期食材进行无害化处理或销毁，并记录；4. 加强员工培训，提高食品安全意识。